Karel Šmudla miluje víno již od mládí. První vínečko si pro sebe vyrobil v roce 1991, postupně se navyšovalo množství a zájem o víno přešel i mimo rodinu. V roce 2004 založil s manželkou Vinařství Karel Šmudla, nejdříve při zaměstnání a od 1.1.2012 se věnuje vínu naplno. Záliba o vinaření přechází od obou rodičů. Jsme již třetí generace, která se vínu tak intenzivně věnuje, ale první kterou výroba vína živí. Sklípek je 40m dlouhý a v těchto prostorách je i posezení.
Otevřeno je celoročně, přes zimu na objednání.
Chodba je vyhloubená do tvaru gotické klenby v pískovci, který je dnem dávného třetihorního moře z vrstveného, velmi jemného mořského písku, na hranici mladých Karpat a starého Českého masivu. Chodby začaly vznikat po roce 1600, kdy místní obyvatelé v zimě kopali sklepy a písek vozili do Vídně ze kterého se dělali na domech štuky.
Hrozny nakupujeme od místních pěstitelů. Hledáme vinohradníky, kteří si hlídají kvalitu hroznů, což je pro nás zásadní. Naše nabídka se pohybuje mezi 10-14 odrůdami. V roce 2004 jsme vstoupili do Cechu vinařů Nový Šaldorf-Sedlešovice. V roce 2011 vzniklo Sdružení Šaldorfské sklepy, které se rozšířilo o další členy.
Najdete nás v Novém Šaldorfu u Znojma, ulička Pod Zlatou horou. Celý areál se jmenuje Šaldorfské sklepy a je na výjezdu ze Šaldorfu na hraniční přechod Hnanice.
Šaldorfské sklepy mají každý rok třetí sobotu akci nazvanou "Kopání písku pro Vídeň" - více na saldorfske-sklepy.cz.
O našich akcích se dozvíte na saldorfske-sklepy.cz.
Odrůda |
Typ |
Objem |
Kyseliny |
Cukr |
Alkohol |
Cena |
Ročník 2022 |
||||||
Hibernal PS |
suché |
0,75 |
7,8 |
7,9 |
12,5 |
180 Kč |
Ryzlink rýnský zemské/PS |
suché |
0,75 |
7,1 |
10,8 |
12 |
170 Kč |
CS Rosé zemské |
suché |
0,75 |
7,4 |
1,4 |
12 |
170 Kč |
Zahrada zemské |
polosuché |
0,75 |
6,2 |
10,8 |
12 |
170 Kč |
Sauvignon PS |
polosladké |
0,75 |
6,3 |
24,8 |
14 |
180 Kč |
Chardonnay zemské/PS |
polosladké |
0,75 |
6,2 |
13,2 |
13 |
180 Kč |
Rulandské bílé PS |
sladké |
0,75 |
7,3 |
55.1 |
10 |
160 Kč |
červené |
||||||
Zweigeltrebe |
suché |
0,75 |
4,5 |
0,9 |
12 |
170 Kč |
Ročník 2021 |
||||||
Savilon PS panenský sběr |
suché |
0,75l |
7,5 |
6,9 |
13 |
180 Kč |
Bouvieruv hrozen PS |
suché |
0,75l |
6,5 |
3,9 |
14 |
170 Kč |
Ryzlink rýnský kab |
suché |
0,75l |
9,1 |
8,4 |
11 |
170 Kč |
Neuburské PS |
polosuché |
0,75l |
6,1 |
11,1 |
13 |
170 Kč |
Rulandské šedé PS |
polosuché |
0,75 |
7,1 |
6,3 |
13 |
170 Kč |
Ryzlink vlašský jakostní |
polosuché |
0,75l |
7 |
7,2 |
11,5 |
150 Kč |
Muškát moravský zemské |
polosladké |
0,75l |
7 |
24,4 |
11,5 |
150 Kč |
Tramín červený Vzh |
polosladké |
0,75l |
6,1 |
21,7 |
12,5 |
170 Kč |
Rulandské bílé PS |
sladké |
0,75l |
7,6 |
65,4 |
9 |
160 Kč |
Pálava výběr z bobulí |
sladké |
0,5l |
8,4 |
86,1 |
12,5 |
210 Kč |
červené |
||||||
Rulandské modré zemské |
suché |
0,75 |
4,7 |
0 |
14 |
170 Kč |
Dornfelder jakostní |
suché |
0,75l |
4,8 |
0 |
13 |
170 Kč |
Frankovka zemské |
suché |
0,75l |
5 |
0 |
13 |
170 Kč |
Cabernet Sauvignon |
suché |
0,75 |
4,6 |
0 |
13 |
170 Kč |
Ročník 2020 |
||||||
Rulandské šedé PS |
polosladké |
0,75l |
6,8 |
15,4 |
13 |
160 Kč |
Rulandské bílé PS |
polosladké |
0,75 l |
6,9 |
24,2 |
12 |
150 Kč |
Chardonnay kabinet |
polosladké |
0,75l |
8,7 |
25,7 |
11 |
160 Kč |
Sauvignon kabinet |
polosladké |
0,75 |
7,1 |
23,9 |
12 |
160 Kč |
Ročník 2019 |
||||||
Chardonnay zemské/při sběru Vzh |
polosuché |
0,75 l |
5,7 |
4,7 |
13 |
160 Kč |
Ročník 2018 |
||||||
Sauvignon kabinet |
polosuché |
0,75 l |
5,9 |
11,9 |
12 |
160 Kč |
Rulandské bílé kabinet |
polosladké |
0,75 l |
5,4 |
13,3 |
11 |
140 Kč |